Carragenen
Carragenen zijn natuurlijke polysachariden die worden gewonnen uit rood zeewier. Ze worden veel gebruikt in de voedingsindustrie vanwege hun uitstekende verdikkings-, stabiliserende en geleervormende eigenschappen.
Voordelen van carragenen
- Natuurlijke oplossing: Carragenen zijn een natuurlijk alternatief voor synthetische additieven, wat ze ideaal maakt voor biologische en natuurlijke producten.
- Verbeterde textuur: Ze verbeteren de textuur en mondgevoel van producten zoals zuivel, vleeswaren en desserts.
- Stabiliteit: Carragenen helpen bij het stabiliseren van emulsies en voorkomen dat ingrediënten zich scheiden, wat de houdbaarheid van producten verlengt.
- Veganistisch en allergeenvrij: Ze zijn geschikt voor veganistische diëten en bevatten geen allergenen, waardoor ze breed inzetbaar zijn.
Toepassingen van carragenen
- Zuivelproducten: Verbeter de textuur en stabiliteit van melk, yoghurt en room.
- Vleesproducten: Gebruik carragenen om de sappigheid en structuur van vleeswaren te behouden.
- Desserts: Creëer perfecte gelatinevrije puddingen en gelei.
Neem contact op met Ingrizo
Bent u geïnteresseerd in het verbeteren van uw producten met carragenen? Neem vandaag nog contact op met Ingrizo voor meer informatie en om uw bestelling te plaatsen. Onze experts staan klaar om u te helpen de beste oplossing voor uw behoeften te vinden.
