Granen, zaden (soja, …) en derivaten
We hebben een ruim aanbod aan natuurlijke bloem- en meelsoorten, die ook gebaseerd kunnen zijn op een brede waaier aan glutenvrije granen en peulvruchten, waaronder sojabloem. De bloem- en meelsoorten hebben texturerende, gelerende en verdikkende eigenschappen. Ze zijn bruikbaar in diverse bereidingen, met bijzondere aandacht voor clean label en allergeenvrije toepassingen. Onze bloem- en meelsoorten zijn van Europese origine en zijn ProTerra-gecertificeerd.
Toepassingsgebieden: brood, zoete bakkerijproducten, fijne zoetwaren, wafels, geëxtrudeerde ontbijtoplossingen, koekjes, wraps, snacks, voedingsrepen, enz.
Toepassingsgebieden: brood, zoete bakkerijproducten, fijne zoetwaren, wafels, geëxtrudeerde ontbijtoplossingen, koekjes, wraps, snacks, voedingsrepen, enz.
ASSORTIMENT OP BASIS VAN SOJA:
- Enzyminactieve volvette sojabloem op basis van geroosterde soja
- Verbetert de mengtolerantie
- Aangename notensmaak
- Verbetert de verdeling van water/vet
- Verlengt de vochtigheid en versheid
- Verbetert de textuur en het rendement
- Door het roosteren is de bloem klaar voor gebruik zonder verdere warmtebehandeling
- Enzymactieve volvette sojabloem
- Hoog lipoxygenasegehalte
- Zachter en fijner kruim
- Verhoogt het waterbindende vermogen
- Verhoogt het bakvolume
- Betere deegplasticiteit
- Bevat van nature lecithine, dat als emulgator fungeert
- Ontvette sojabloem met hoog eiwitgehalte
- Sojabrokjes, -grutten, -vlokken, ...
- Getextureerde soja-eiwitten
EIGENSCHAPPEN EN VOORDELEN:
- Texturering, verdikking en stabilisering
- Verhoogde bewerkingstolerantie en houdbaarheidsstabiliteit
- Verbetert de textuur en het rendement
- Niet genetisch gemodificeerd
- Europese origine
- Duurzame oorsprong: ProTerra-gecertificeerd
